Pyszna kawa z kawiarki — poradnik dla kawowych pasjonatów!

Czy istnieje coś bardziej aromatycznego i pobudzającego zmysły niż filiżanka świeżo zaparzonej kawy? Dla wielu osób rytuał picia kawy to nie tylko poranna dawka energetyzującego napoju, lecz także chwila relaksu i rozkoszy. Jeśli szukacie sposobu na przygotowanie doskonałej kawy w swoim domu, kawiarka może okazać się Waszym najlepszym przyjacielem. Z tego artykułu dowiecie się, czym jest kawiarka, jak działa, jak krok po kroku przygotować pyszną kawę oraz jaką kawiarkę warto wybrać.

Czym jest kawiarka?

Kawiarka, znana również jako „ekspres do kawy na kuchenkę”, kafetiera, mokka lub po prostu zaparzacz do kawy, wyglądem przypominająca mały czajniczek to urządzenie stworzone z myślą o miłośnikach tradycyjnego włoskiego sposobu parzenia kawy. To tańsza wersja ekspresu pozwalająca przygotować esencjonalną, pachnącą kawę w kilka minut, na którą może sobie pozwolić każdy. Składa się z trzech części: dolnego zbiornika na wodę, metalowego filtra z dziurkowanym dnem na mieloną kawę oraz górnej części, w której gromadzi się zaparzona kawa gotowa do podania.

Zasady działania kawiarki

Zasada działania kawiarki jest prosta i podobna do działania ekspresów ciśnieniowych. Oto kroki, jakie zachodzą podczas przygotowywania kawy w kawiarce:

    1. Woda w dolnym zbiorniku jest podgrzewana a powstające przy tym coraz większe ciśnienie wypycha wrzątek poprzez lejek sitka z kawą ku górze.

    2. Wrząca woda przesącza się przez dziurki na dnie sitka wypełnionego  zmieloną kawę i ekstrahuje cały jej aromat i smak. Filtr odseparuje napar od drobnych cząsteczek.

    3. Zaparzona kawa wypływa przez kolumnę zakończoną dwoma otworami i zbiera się w górnej części kawiarki. Teraz już wystarczy przelać gotowy napar do filiżanki.

Jak zaparzyć kawę w kawiarce krok po kroku?

Oto czynności, które po kolei należy wykonać, aby przygotować esencjonalną kawę z kawiarki:

    1. Przygotujcie świeżo mieloną kawę. Warto zainwestować w dobry młynek do kawy, aby móc kontrolować stopień mielenia i uzyskać idealny zmielony proszek.

    2. Napełnijcie dolny zbiornik kawiarki wodą do poziomu poniżej zaworu bezpieczeństwa. Warto użyć już gorącej wody, co skróci czas parzenia.

    3. Wsypcie kawę do sitka kawiarki. Ważne, by jej nie ubijać, kawa powinna być lekko nasypana i nie wystawać ponad krawędź filtra. 

    4. Zamocujcie sitko z kawą na dolnym zbiorniku i skręćcie z górną częścią.

    5. Postawcie kawiarkę na małym ogniu lub płycie kuchennej. Upewnijcie się, że uchwyt kawiarki znajduje się z dala od źródła ciepła. Otwarcie pokrywki umożliwi obserwowanie procesu parzenia.

    6. Odczekajcie kilka minut, aż kawa wypłynie do górnej części kawiarki.

    7. Gdy kawa wypłynie w całości, wyłączcie ogień i odstawcie kawiarkę na bok.

Jaką kawiarkę wybrać?

Podczas wyboru odpowiedniej kawiarki warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów:

    • materiał – kawiarki mogą być wykonane z takich materiałów jak stal nierdzewna czy aluminium. Stal nierdzewna jest trwała i łatwa w utrzymaniu, a aluminium szybko się nagrzewa i doskonale przewodzi ciepło,

    • pojemność – kawiarki różnią się między sobą wielkością, a także określoną liczbą filiżanek kawy, które można przygotować za jednym razem. Musicie pamiętać, że za każdym razem kawa musi być przygotowywana w pełnej objętości naczynia dlatego wybierzcie odpowiednią pojemność dla swoich potrzeb,

    • źródło ciepła – w zależności od posiadanej kuchenki wybierzcie model na palnik gazowy lub płytę indukcyjną, 

    • design – dostępne w wielu kolorach, w klasycznym, ośmiokątnym kształcie lub bardziej opływowym. Postawcie na kawiarkę, która pasuje do Waszego stylu kuchni i estetyki. 

Pomocne wskazówki

Poniżej znajdziecie kilka porad, dzięki którym kawa z kawiarki będzie jeszcze lepsza:

    • zawsze używajcie świeżo mielonej kawy, aby uzyskać najlepszy smak naparu,

    • woda w dolnym zbiorniku nie może zakrywać zaworu bezpieczeństwa, który reguluje ciśnienie wewnątrz kawiarki i chroni ją w przypadku zbyt wysokiego ciśnienia,

    • kawa nie powinna być zbyt drobno zmielona, bo  może to utrudnić ekstrakcję a nawet zatkać sitko,

    • ważne jest równomierne rozprowadzenie kawy po sitku, należy unikać grudek i ubijania, co może skutkować dłuższym parzeniem i gorzkim smakiem naparu,

    • oczyść krawędzie kawiarki z drobin kawy przed skręceniem, dzięki temu unikniesz utraty ciśnienia,

    • należy kontrolować moc palnika i unikać sytuacji, że ekstrakcja jest zbyt gwałtowna i kawa rozpryskuje się na boki. Kawa ma powoli, spokojnym strumieniem spływać po wylewce,

    • kiedy wypływający strumień kawy zamieni się w żółtawą pianę i będzie słychać bulgotanie, należy natychmiast ściągnąć kawiarkę z kuchenki i rozlać do filiżanek,

    • zbyt  duża moc palnika i zbyt długie parzenie może spowodować przypalenie kawy i większą gorycz naparu,

    • nie gotujcie wody w kawiarce bez kawy, aby uniknąć uszkodzenia urządzenia,

    • nie przechowujcie kawy w kawiarce po zaparzeniu, gdyż może to wpłynąć na smak napoju,

    • regularnie czyśćcie kawiarkę, aby zachować jej jakość i uniknąć pojawienia się nieprzyjemnych smaków.

Jak uzyskać idealną konsystencję mielonej kawy?

Aby przygotować kawę o doskonałym smaku, kluczowe znaczenie ma odpowiednia konsystencja mielonej kawy. Głównym celem jest uzyskanie kawy o teksturze zbliżonej do grubości soli kuchennej. Zbyt drobno zmielona kawa może powodować zbyt długie parzenie i uzyskanie naparu o gorzkim smaku, podczas gdy zbyt grube zmielenie spowoduje, że kawa nie uwolni pełni swojego smaku a uzyskany napój będzie wodnisty i kwaśny.

Jak kontrolować smak kawy?

Smak kawy z kawiarki można kontrolować na różne sposoby:

    • temperatura wody – warto użyć już gorącą wodę, co znacznie skróci czas zaparzania i zapobiegnie wytworzeniu się dodatkowej goryczy. Idealna temperatura wody do parzenia kawy to około 80-90 °C. Zimna woda wymaga dłuższego czasu podgrzewania przez co może dojść do „przepalenia” się kawy,

    • czas parzenia – czas, jaki kawa spędza na parzeniu, ma wpływ na intensywność smaku. Krótszy czas zapewni delikatniejszą kawę, dłuższy zaś – mocniejszą i z większą nutą goryczy. Średni czas parzenia wynosi około 1-2 minut,

    • jakość kawy – wybierając kawę, zwróćcie uwagę na jej jakość, pochodzenie oraz rodzaj ziaren. Świeżo palona i dobrze przechowywana kawa zapewni najlepszy smak.

Czy kawiarka jest trudna w czyszczeniu?

Kawiarka to stosunkowo proste urządzenie do utrzymania w czystości. Po każdym użyciu zaleca się dokładne wypłukanie wszystkich części i staranne umycie w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem. Upewnijcie się, że nie ma resztek kawy na filtrze ani w innych trudno dostępnych miejscach.

Co kilka miesięcy warto także zrobić dokładne odwapnienie kawiarki, szczególnie jeśli używacie wody twardej, aby zapobiec gromadzeniu się kamienia, który może wpłynąć na smak kawy.

Podsumowanie

Kawiarka to niezwykle popularne urządzenie do parzenia kawy, które pozwala cieszyć się aromatycznym napojem w stylu włoskim. Przygotowanie idealnej kawy z kawiarki wymaga eksperymentowania z różnymi parametrami parzenia, takimi jak ilość kawy, temperatura wody oraz czas parzenia. Dzięki prostocie i wszechstronności kawiarki możecie również eksperymentować z różnymi rodzajami kawy, aby znaleźć swój ulubiony smak.

Życzymy Wam miłych chwil przygotowywania i delektowania się kawą z kawiarki, która z pewnością stanie się ulubionym rytuałem wielu poranków i wieczorów.